Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - Böcker - Springer Verlag, Singapore - 9789811603228 - 20 maj 2022
Om omslag och titel inte matchar är det titeln som gäller

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

Pris
SEK 1.719

Beställningsvara

Förväntad leverans 25 sep - 5 okt

Våra kunder säger:

14 dagars returrätt
Toppbetyg på Trustpilot
Lägg till din iMusic-önskelista
eller

Inte betygsatt ännu

Finns även som:

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

Media Böcker     Pocketbok   (Bok med mjukt omslag och limmad rygg)
Releasedatum 20 maj 2022
ISBN13 9789811603228
Utgivare Springer Verlag, Singapore
Antal sidor 524
Mått 157 × 235 × 33 mm   ·   800 g
Redaktör Fang, Yapeng
Redaktör Nishinari, Katsuyoshi
Redaktör Zhang, Hongbin

Mer från samma **utgivare**