Chocolate Cocoa and Confectionery: Science and Technology - B.w. Minifie - Böcker - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213012 - 31 augusti 1989
Om omslag och titel inte matchar är det titeln som gäller

Chocolate Cocoa and Confectionery: Science and Technology 3rd Ed. 1989 edition

B.w. Minifie

Pris
SEK 4.679

Beställningsvara

Förväntad leverans 6 - 15 jan 2025
Julklappar kan bytas fram till 31:e januari
Lägg till din iMusic-önskelista
Eller

Chocolate Cocoa and Confectionery: Science and Technology 3rd Ed. 1989 edition

Recognised as the industry standard, this guide provides a comprehensive review of chocolate and confectionary production and processing operations. It emphasizes the technical and scientific aspects of the various manufacturing procedures. It also emphasizes on other areas including raw materials, emulsifiers, and replacers and compounds.


904 pages, black & white illustrations

Media Böcker     Inbunden Bok   (Inbunden bok med hårda pärmar och skyddsomslag)
Releasedatum 31 augusti 1989
ISBN13 9780834213012
Utgivare Aspen Publishers Inc.,U.S.
Antal sidor 904
Mått 160 × 239 × 57 mm   ·   1,33 kg
Språk Engelska